Конечно же проще всего готовить йогурты в йогуртнице, но не у каждого есть время ее купить и место куда ее поставить. Из итальянских заквасок GOODFOOD с легкостью можно готовить йогурты просто в кастрюле или любой другой посуде с крышкой:)

Для приготовления домашнего йогурта мне понадобится: молоко (я взяла 2 литра), закваска TM GoodFood (сегодня я буду использовать «СИМБИОТИК»), кастрюля на 2л с крышкой.

Как готовить:
1. Берем 2 литра ультрапастеризованного молока (в упаковке ТетраПак), переливаем его в кастрюлю и подогреваем до температуры 38-40^оС. Молоко не должно быть очень горячим, в горячем молоке нужные нам бактерии могут погибнуть. Я использую молоко в упаковке Тетра-Пак потому что его не нужно кипятить. Любое другое молоко (домашнее или в обычной упаковке) обязательно нужно перекипятить и остудить до t 38-40^оС.

Примечание: зачем нужно кипятить молоко? В свежем коровьем молоке содержатся как полезные, так и вредные бактерии. В процессе приготовления йогурта, мы будем заселять в молоко только «нужные» бактерии, которые дадут правильную густую консистенцию и будут полезны для нашего организма. Поэтому молоко должно быть стерильным. Кипячение убивает все не нужные бактерии. А молоко в упаковке ТетраПак уже прошло процесс пастеризации, поэтому в нем нет бактерий.

2. Открываем пакетик с закваской СИМБИОТИК (пакетик можно разорвать или разрезать с помощью ножниц) и высыпаем его в молоко.

Примечание: принцип действия закваски: в заквасках ГудФуд содержаться бифидо и лакто бактерии. Эти бактерии, попадая в молоко, начинают активно размножаться, превращая молоко в йогурт. При этом они обогащают молоко витаминами В1, В12, С, Е, Р и другими полезными витаминами и микроэлементами.

3. Затем перемешиваем молоко с помощью обычной ложки.

4. Подогреваем молоко до t 38-40^оС (это еле горячее молоко).  Для приготовления йогурта можно использовать йогуртницу, термос, стеклянную банку, кастрюлю или любую другую посуду с крышкой. Делая йогурт в кастрюле можно использовать ту же кастрюлю, в которой мы подогревали молоко. Просто накрываем кастрюлю крышкой.

5. Теперь очень важно обеспечить тепло для молока. Полезные бактерии, которые содержаться в закваске, размножаются при температуре t 38-40^оС примерно 6-12 часов (чем дольше он стоит тем плотнее и кислее, НО И ПОЛЕЗНЕЕ:) он будет). Поэтому для сохранения тепла, плотно укутываем кастрюлю с молоком в плед или покрывало.

6. Молоко оставляем в теплом месте на 6-12 часов (точное время приготовления смотрите на пакетике с закваской).

7.  Примерно через 8 часов йогурт готов!

ВОЛШЕБСТВО:)

Его нужно переставить в холодильник и хранить не более 5 дней (для детей рекомендуется не более 3 дней).

Вся используемая посуда должна быть чистой! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!